Chi sono
Alessandro Zaccheroni
Istruttore di nutrizione sportiva · Biohacker · Autore de La rivoluzione dolce
Alessandro Zaccheroni
Istruttore di nutrizione sportiva · Biohacker
Per anni ho pensato che stare male fosse una fase.
Sovrappeso, reflusso, mal di testa che tornavano ogni settimana, infiammazione all'anca destra e al tendine della spalla. Mi sentivo stremato, e insoddisfatto del mio corpo e della mia salute. Attorno a me tutti dicevano la stessa cosa: è l'età, è normale.
Non era normale.
Ho iniziato a studiare. Biohacking, chetoni esogeni, alimentazione low carb e chetogenica. Ho smesso di affidarmi alle formule generiche e ho cominciato a misurare: cosa mangiavo, come rispondeva il corpo, cosa cambiava davvero. Non ho seguito un programma. Ne ho costruito uno addosso a me, correggendolo con i dati alla mano.
Ho perso 12 chili. Il reflusso è diminuito, i mal di testa si sono diradati, l'infiammazione si è ridotta. È tornata l'energia, ed è tornata la lucidità. Nel 2019 ho corso la Maratona di New York — una cosa che, alla partenza di questo percorso, non avrei nemmeno immaginato.
È la mia storia, non una promessa. Ogni corpo risponde a modo suo.
Dal percorso al lavoro
Quello che ho vissuto su di me è diventato il mio lavoro
Ma quello che ho vissuto su di me è diventato il mio lavoro. Da oltre sei anni opero nel mondo della nutrizione come istruttore di nutrizione per lo sport di terzo livello e come biohacker: un approccio fondato su misurazione, dati e ottimizzazione metabolica, non su regole calate dall'alto.
Non do diete. Non scrivo piani alimentari grammati né percorsi personalizzati da seguire alla lettera. Non è un limite: è il metodo. Quello che offro è educazione alimentare — capire cosa succede quando mangi, perché succede, e come decidere di conseguenza. Una persona che capisce non ha bisogno di un foglio da seguire. Ha bisogno di sapere.
Da questo percorso è nato tutto il resto.
Nel 2026 ho pubblicato La rivoluzione dolce, un libro su come la riduzione di zuccheri e carboidrati raffinati possa cambiare la salute di un intero Paese. E ho fondato SOKETO SRL, startup innovativa che produce alimenti senza glutine e senza zuccheri, e con essa KetoValley: un progetto che porta questo stile di vita sul territorio, attraverso locali, punti vendita e professionisti che ne condividono la cultura. Oggi KetoValley è attiva a Forlì e a Trento. Non si fermerà lì.
Perché stare male non è normale. E non è mai troppo tardi per invertire la rotta.
Il percorso, in due immagini
Le immagini documentano un percorso personale. I risultati individuali variano in base alle condizioni di ciascuno.
Il libro
La Rivoluzione Dolce
Come ridurre zuccheri e carboidrati può cambiare la salute di un Paese. Di Alessandro Zaccheroni.
Scopri il libroPercorso professionale
In sintesi
Oltre sei anni sul campo
Da oltre sei anni opero nel mondo della nutrizione.
Istruttore di nutrizione per lo sport di terzo livello
La qualifica tecnica con cui opero nel mondo della nutrizione.
Biohacker
Un approccio fondato su misurazione, dati e ottimizzazione metabolica, non su regole calate dall'alto.
Fondatore di SOKETO SRL
Startup innovativa che produce alimenti senza glutine e senza zuccheri, e con essa KetoValley.
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